يحب الفطائر من الحانات حتى الأشخاص الذين لا يبالون بهذه الخضار. شهية "حشوة" واضحة وعطاء - من المستحيل رفضها. يمكن تناولها كطبق مستقل ، يمكن استخدامها كطبق جانبي ، أضف الكريمة الحامضة أو الصلصة.
بشكل عام ، تعد فطائر الاسكواش نطاقًا كبيرًا لأوهام الطهي. لا تقتصر على الوصفة الكلاسيكية ، لا تخف من التجربة. لا يمكن تدمير فطائر الكوسة. بالطبع ، إذا لم تخلط المنتجات التي لا تجمع. ستقدم لك مقالتنا أكثر الوصفات اللذيذة لفطائر الاسكواش.
لكن أولاً ، سنتحدث عن كيفية تحضير الخضروات. في الوصفات ، نحذف هذه الخطوة. بالنسبة للطهي ، من الأفضل اختيار كوسة صغيرة ، ولا تحتاج حتى إلى التنظيف. ومع ذلك ، سوف تتحول الفطائر حتى من الخضروات القديمة. الشيء الرئيسي هو تنظيفها من التقشير والبذور.
مبشرة كبيرة أو متوسطة ، خلاط - كل هذا يعتمد على تفضيلاتك. بعد الطحن ، اضغط على العصير ، وإلا ستكون الفطائر سائلة. كتلة الكوسة جاهزة ، يمكنك البدء في تحضير العجين. اختر الوصفة المفضلة لديك وابدأ الطهي.
10. في الفرن
الفطائر طرية للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، هذا الخيار مثالي لأولئك الذين يتبعون الشكل.
منتجات: زوج من الكوسا الصغيرة والبصل الأوسط والبيض والملح والدقيق - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
نفرم البصل أو البصل جيدا ، نمزج مع الكوسة المحضرة. أضف جميع المكونات المتبقية ، تحرك بعناية. إذا كنت تفضل التغذية السليمة ، فمن الأفضل استخدام دقيق الحبوب الكاملة أو دقيق الشوفان.
قم بتغطية صينية الخبز بورق الخبز ، ولا تنس تشغيل الفرن (200 درجة). أثناء التسخين ، شكل الفطائر. من السهل وضع العجين بملعقة على الرق ، ثم اخبزيها لمدة 20 دقيقة.
نصيحة مفيدة: لهذا السبب فطائر الفرن كانت أكثر عطرية وأجمل ، أضف حفنة من الخضروات المفرومة إلى العجين.
9. صوم
ستحتاج هذه الوصفة إلى عدد أقل من الأطعمة. يمكن حتى أن تسمى الميزانية. سيفعل للصيام أو الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل بيض الدجاج لأنهم غائبون هنا.
مكونات: كوسة (2 - 3 صغيرة) ، بصل ، ملح ودقيق 3 - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق طعام وزيت نباتي للقلي.
تُمزج جميع المنتجات وتُقلى الفطائر في الزيت من العجين الناتج. قبل وضعهم على طبق ، ضع بضع مناديل ورقية عليها ، وسوف تستنزف الدهون الزائدة.
8. حلو
نحن معتادون على فطائر الكوسا المحايدة. ماذا عن الحلويات؟ نعم ، يمكنك الطهي من الكوسة حلوى لذيذة. هذه وجبة رائعة لتناول وجبة الإفطار العائلية.
مكونات: 600 غ كوسة ، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق والبيض 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر (يمكنك إضافة المزيد حسب تفضيلاتك) والملح وزيت عباد الشمس.
امزج جميع المنتجات. للحصول على روعة ، يمكنك إضافة القليل من مسحوق الخبز. على سبيل المثال ، يمكنك استخدام العسل أو شراب القيقب والكريمة الحامضة.
7. متعرج
عادة ما تصبح الفطائر من الخضروات مسطحة. إذا كنت تحب الوفرةثم انتبه لهذه الوصفة.
مكونات: 600 غرام من الكوسا ، بصل صغير ، 1 بيضة ، 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الطحين (مع تلة) ، 1 فص ثوم ، نصف ملعقة صغيرة من الصودا ، ملح ، فلفل حسب الذوق ، زيت مكرر.
لجعل الفطائر غنية ، تضاف الصودا إلى العجين. سر آخر هو البيضة. من الضروري فصل الصفار عن البروتين ووضعه في العجين. لكن البروتين يجب أن يتلاعب به. ضربه حتى الرغوة البيضاء المورقة. لتسهيل العملية ، أضف بضع قطرات من عصير الليمون.
ضع الكتلة الناتجة في العجين (بعناية!) ، امزج. يجدر الانتظار قليلاً ، وعندها فقط ابدأ قلي الفطائر.
6. لطيف
هؤلاء الفطائر تذوب فقط في فمك. عند إعدادهم ، يستخدمون مكونًا سريًا ، ومع ذلك ، لن يعجب الجميع.
منتجات: 1 حبة كوسة (وسط) ، 3 بيض ، ثوم (2 فصوص كحد أقصى ، يمكنك بدونها) ، طحين - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق والمايونيز (هنا هو سر الرقة الخاصة) - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق طعام ونصف ملعقة صغيرة من الصودا والفلفل الأسود والملح حسب الذوق والزيت النباتي.
عملية التحضير للاختبار متشابهة في جميع الوصفات ؛ لن نركز عليها. نقلي الفطائر على نار متوسطة لبضع دقائق ، ثم اقلبها ، قللي من الحرارة وغطي المقلاة بغطاء.
5. في المنزل
منتجات: كوسة - كيلوغرام ، 3 بيضات ، 0.25 كجم من الدقيق ، 2 بصل صغير ، أعشاب مجففة ، ملح وفلفل (أسود) حسب الذوق ، زيت الطهي.
جعل الخليط ، تقلى الفطائر محلية الصنع في الزيت. قدميها مع الحرارة وأضيفي الكريمة الحامضة.
ينصح ربات البيوت ذوي الخبرة باختيار لا كوسة صغيرة للفطائر ، لديهم الكثير من العصير. يفضلون استخدام الخضروات الكبيرة مع البذور وجلد كثيف. فهي ليست مناسبة للقلي أو الخبز ، والفطائر - فهي أفضل في أي مكان.
4. بسرعة
إذا لم يكن لديك وقت للبهجة ، ولكنك تريد شيئًا لذيذًا ، يمكنك الطهي الفطائر سريعة الاسكواش.
منتجات: كوسة (زوج صغير أو وسط واحد) ، كوب من الدقيق ، بيضتان ، ملح.
لتسريع العملية ، نقترح عليك استخدام الخلاط. نقطع الكوسة إلى قطع ونضعها في وعاء الخلاط ونضيف البيض إليها. ثم امزج الكتلة الناتجة بالدقيق وأضف الملح. يبقى فقط لقلي الفطائر وعشاء سريع جاهز.
3. مع الثوم
الثوم يعطي الأطباق طعمًا ورائحة غنية. تعلم خبراء الطهي استخدامه في العصور القديمة ، لكنه لا يزال لا يتنازل عن موقفه. قرع الثوم - هذا طبق لذيذ وعطر.
مكونات: 700 غ كوسة ، 2 بيضة ، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الطحين ، 2 فص ثوم ، ملح ، فلفل ، زيت قلي.
امزج جميع المكونات والكوسا المفروم والثوم. تقلى في الزيت.
نصيحة مفيدة: إذا كنت تعشق الثوم ولا تذهب في موعد ، قم بإعداد صلصة كريم الثوم الحامض للفطائر. للقيام بذلك ، طحن فص القرنفل ، وإضافته إلى القشدة الحامضة ، امزج. حفنة من الشبت ستجعل الصلصة ألذ. إذا كنت مرتبكًا برائحة الثوم ، فلا ترفض تناوله. سوف تساعد حبوب القرفة أو النعناع أو الهيل على التخلص من الرائحة المهووسة.
2. مع شرك
فطيرة الكوسا مع السميد أكثر كثافة. إذا أضفت المزيد من الحبوب ، يمكنك تكوين شرحات. هذا طبق لذيذ ومرضي. بالمناسبة ، لا يتم الشعور بالخداع في شرحات ، لأنه له طعم محايد.
مكونات: 600 غ من الكوسا و 2 بيضة وسميد - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة ، ملح حسب الذوق ، زيت الطهي.
عملية تحضير العجين لا تختلف عن غيرها. تحتاج إلى مزج جميع المكونات ، ومع ذلك ، في هذه الحالة عليك الانتظار قليلاً حتى تتضخم السميد. نصف ساعة ستكون كافية. هاش براون يتماشى جيدًا مع الكريمة الحامضة والصلصات القائمة على الكريمة وحتى مع المايونيز.
1. مع الجبن
فطيرة الكوسا بالجبن - الطبق بسيط واقتصادي ولكنه لذيذ جدا.
مكونات: زوج من الكوسا الصغيرة ، 2 بيضة ، 6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الطحين ، 100 غرام من الجبن والملح والفلفل حسب الذوق والزيت النباتي.
في طبق واحد ، قم بتحضير كتلة الكوسة ، في مزيج آخر ، جميع المنتجات الأخرى ، ثم امزج. العجين ليس سائلاً للغاية ، مثل القشدة الحامضة السميكة. تقلى الفطائر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا وتقدم مع الكريمة الحامضة الطازجة.
بالنسبة لهذا الطبق ، لا تحتاج إلى استخدام جبن باهظ الثمن ، كما أن خيارات الميزانية مناسبة أيضًا. ولكن يجب أن يكون الجبن ، وليس منتج الجبن. أيضًا ، لا تفرط في الطحين ، وإلا فلن تشعر بطعم الكوسة.