يجب أن يتضمن النظام الغذائي لكل شخص على الإطلاق كمية معينة من الفيتامينات والمعادن. السفرجل هو فاكهة صحية للغاية تستخدم على نطاق واسع في الطهي.
يبدو تفاحة كروية أو على شكل كمثرى. اللب ليس كثير العصير ولكنه حلو المذاق. ينضج بحلول شهر سبتمبر. يشتريها العديد من الأطباق المختلفة ، مثل المربى والمربى والكومبوت والجيلي.
في شكله الخام ، لا يتم استخدامه عمليًا ، ولكن يمكنك وضع شرائح السفرجل في الشاي ، على سبيل المثال ، بدلاً من الليمون. وبالتالي ، سيصبح المشروب أكثر لذة ومتعة.
في هذه المقالة سننظر في أكثر الوصفات اللذيذة للمربى وأطباق السفرجل الأخرى.
10. سفرجل السكر
الفاكهة المسكرة - هذه فرصة عظيمة لإنقاذ السفرجل وتحقيق أقصى استفادة منه. هذا العلاج مفيد للغاية ، ويحتوي أيضًا على رائحة الفاكهة.
للطهي ، هناك حاجة فقط للفواكه والسكر والبودرة والمياه. يجب غسل السفرجل جيدًا وتقشيره وتقشيره. بعد وضع الفاكهة في حوض صغير مملوء بالماء البارد.
ثم يوضع القشر بشكل منفصل في وعاء يُطهى فيه لمدة عشرين دقيقة. بعد أن يجب إزالته وترك مغلي فقط. يجب قطع الثمرة ووضعها في الماء النهائي.
يطهى لمدة 15-20 دقيقة ، ثم ينسحب مع مصفاة ويترك ليبرد. في هذا المرق أضف السكر والحرارة إلى الحالة التي تذوب فيها. يجب قطع شرائح السفرجل في هذا الوقت إلى قطع صغيرة ووضعها في شراب حلو.
قم بغلي القطع النهائية لمدة 5 دقائق واتركها طوال الليل ، حيث سيتم غمرها في هذا الماء. ونتيجة لذلك ، يجب تنفيذ الإجراء أربع مرات على الأقل. استراحة لا تزيد عن يوم واحد. في النهاية ، ستحصل على السفرجل ، الذي سيكتسب الكثافة ، وسيكون اللون أكثر تشبعًا من ذي قبل.
بعد صنع كل الفاكهة المسكرة ، تحتاج إلى لفها تمامًا في السكر البودرة. لذلك اتضح لذيذ سفرجل السكر.
9. مربى اليقطين مع السفرجل
سفرجل ويقطين يغسل ويقشر ويقطع إلى شرائح صغيرة مقدما. ثم يخلطوا ويملأوا بالسكر. في هذا النموذج ، يجب تركهم لمدة 2-3 ساعات حتى يعطوا العصير.
بعد مرور بعض الوقت ، يتم وضع المقلاة على الغاز وتُغلى بالكامل ، وبعد ذلك يتم طهيها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. ثم يتوقف كل شيء ويبرد.
حتى الحلاوة جاهزة. تحتاج فقط لصب الجرار وإغلاق الجفن. مثالية للتخزين لفصل الشتاء.
8. كريم الليمون مع السفرجل
هذا العلاج اللذيذ وغير العادي مناسب لجميع أفراد العائلة. يجب تقشير السفرجل وتقطيعها إلى شرائح صغيرة أو شرائح. يضاف السكر إلى كمية معينة من الفاكهة. بعد أن يخلط جيدًا ويوضع لمدة 12 ساعة في الثلاجة أو في مكان بارد.
بعد فترة ، ضعي قدرًا على النار حتى تصبح الثمرة طرية. مسلوق لمدة ساعة تقريبا. بعد أن يمكنك وضع الخليط النهائي في البنوك. ثم يجب أن تبدأ الطهي كريم الليمون، لأن العلاج في هذه المرحلة ليس جاهزًا بعد.
في وعاء صغير ، يضاف السكر والدقيق وصفار البيض وبرش الليمون. نضع الغاز على نار بطيئة. التقليب ، أضف القليل من الحليب واطبخه لمدة 10 دقائق. بعد أن يبرد.
في النهاية ، يتم وضع الكريم على وعاء صغير وفوق إسفين سفرجل. يمكنك تزيينها بفتات اللوز أو شرائح الليمون أو قشر البرتقال.
7. كومبوت
سفرجل سفرجل التحضير بسيط للغاية. يتم وضع الفاكهة النهائية في وعاء من الماء وإضافة قليل من حمض الستريك والسكر.
يحتاج الماء إلى الغليان ، ثم ينضج لمدة خمس وعشرين أو ثلاثين دقيقة. ثم يجب عليك تجربة الكومبوت حسب الذوق.
قم بتبريد الشراب قليلًا ، وصبه في أكواب أو أباريق أو برطمان. في هذا النموذج ، يمكنك تقديمه على الطاولة.
6. جيلي
كان كوينس في السابق ثمرة شائعة جدًا ، لكنه الآن يعود إلى الموضة. رائحتها جيدة حقًا هلام اتضح عظيم.
يجب غسل الثمرة وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح صغيرة. في هذه الحالة ، لا يمكنك لمس القشرة. يُنقل إلى قدر ويصب الماء على 2.5 سم ، ولكن ليس أكثر. بمجرد أن يغلي ، اجعل النار إلى الحد الأدنى واطهيها لمدة خمسين دقيقة تقريبًا.
إذا أصبحت الثمرة طرية ، فهذا يعني - جاهز. ولكن إذا لم يكن كذلك ، فغادر حتى تستعد بالكامل. ثم ، باستخدام دافع بسيط ، اهرسها. خذ وعاءً وضغط السفرجل فوق مصفاة (سيستغرق هذا وقتًا طويلاً). في العصير ، ضعي السكر وبعض ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
ثم يوضع على الغاز ويقلب ببطء. أثناء الطهي ، يغير الهلام باستمرار قوامه. سيصبح الانتهاء مثل الجيلاتين. تصب في حاويات أو في أوعية صغيرة.
5. مربى البرتقال
قشّر الفاكهة واقطعيها ثم ضعيها في المقلاة واطهيها لمدة 30 دقيقة. ثم يجب تصريف الماء ، وقطع السفرجل إلى قطع صغيرة ومغطاة بالسكر.
تحضير القطع النهائية مرة أخرى حتى تصبح سميكة بالكامل. أثناء الطبخ ، سوف يتغير السفرجل اللون. ثم استلق على الأطباق بطبقة رقيقة واتركها لمدة 12 ساعة.
بعد مرور بعض الوقت ، قطع إلى قطع ولف السكر. جاهز مربى البرتقال تنظيف الثلاجة لفترة وجيزة.
4. سفرجل سفرجل
في هذه الحالة ، تحتاج إلى استخدام فرشاة لتنظيف الفاكهة تمامًا من الزغب ، ثم تقطعها إلى مكعبات أو قش.
صب الماء في مقلاة منفصلة وأضف السكر. في الشراب النهائي ، ضعي السفرجل المفروم واطهي لمدة 20 دقيقة. لا تنس أنه يجب تحريك الخليط باستمرار حتى لا يحترق.
بعد إجازة ذلك المربى لمدة 12 ساعة ، ثم أشعل النار مرة أخرى واطهيها لمدة عشر دقائق تقريبًا. ضع الحلوى في البرطمانات ولفها لفصل الشتاء.
3. المربى من السفرجل
في كثير من الأحيان يجعل السفرجل مربى. يجب غسل الثمار وتقشيرها بالكامل وتقطيعها إلى شرائح. ضعها في الماء المغلي لمدة 3 دقائق. يصفى ويعمل قليلا مع الخلاط حتى يتم الحصول على عصيدة.
ضع الخليط النهائي في وعاء منفصل وغطيه بالسكر. يترك لمدة 5 ساعات. ثم ضع الكتلة على النار مرة أخرى وأضف القليل من الليمون لإعطاء القليل من الحموضة في الطبق. يطهى على نار خفيفة حتى ينضج.
2. المربى الكلاسيكية
في هذه الحالة ، يتم تقشير السفرجل أيضًا ، ويقطع إلى شرائح ويوضع في مقلاة. يُنصح بالطهي في حاويات من الألمنيوم أو النحاس. أضف حمض الستريك.
في شراب السكر النهائي ، تُعاد الثمرة وتُغلى لمدة 7 دقائق. بعد الانتهاء من تغطية الطبق بمنشفة أو قطعة قماش وصبغها لمدة عشر ساعات على الأقل.
الإصدار الكلاسيكي ينص على الغليان مرتين أخريين. في الأخير ، يضاف حمض الستريك مرة أخرى. يتم وضع الخليط النهائي في البنوك. يتم تخزينها فقط في مكان بارد.
1. حسب وصفة قديمة
إلى عن على وصفة قديمة تؤخذ فقط ثمار كبيرة ناضجة. يتم غسلها جيدًا ويتم وضعها فقط في هذا النموذج في مقلاة. اطه لمدة 20 دقيقة.
ثم يجب أن يوضع في ماء بارد ويقطع إلى قطع صغيرة ، ويقطع القشر ويختار البذور. يضاف السكر ويترك على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة.
يمكن سحب الثمار ، ولكن اترك الشراب على الغاز لمدة 15 دقيقة ، ثم صب الفاكهة عليه. لذلك يتم العلاج. بمجرد أن يبرد ، يمكنك التحول في البرطمانات أو في الصحن. جيد جدا لتخزين الشتاء.