حساء اللحم البقري ، الذي يستخدم غالبًا لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق ، مغذي ومثالي للغاية لكل يوم.
إذا كنت ترغب في طهي عشاء شهي لجميع أفراد العائلة - حتى أنك لا تحتاج إلى التفكير في ذلك ، تناول إحدى وصفاتنا وقم بطهي الحساء باستخدامه. الجميع سيكون راضيا!
نوصيك بأكثر 10 وصفات لذيذة لشوربات لحم البقر.
10. حساء أوزبكي
غني بالأعشاب حساء الأوزبك تحتل مكانة مهمة في المطبخ الوطني. لا توجد وصفة واحدة لصنع الحساء الأوزبكي ، ولكن يتم طهيه دائمًا على مرق اللحم. في هذه الحالة ، سوف نقوم بطهي حساء اللحم البقري.
خذ حبة مونج - 150 جم واملأها بالماء. في حين أن الفاصوليا منقوعة (ويستغرق 20 دقيقة) ، اقلي اللحم البقري - 300 جم. نرمي حلقات البصل. بعد 7 دقائق ، أضف الفلفل والجزر إلى اللحم.
بعد قليل من الحساء - ضع ملعقة من الطماطم. المعكرونة وقليل من السكر. بعد 3 دقائق ، ضعي القلي في مقلاة واطهيه لمدة 20 دقيقة على الأقل. في النهاية ، انتشر الفول و 2 قطعة. البطاطس المفرومة. تطهى حتى تنضج. يضاف Zira والملح عندما يبدأ حبوب مونج في الانفجار. عند التقديم ، يُرش الحساء بالأعشاب.
9. حساء الطماطم
بعد تحضير الشوربة وفقًا لهذه الوصفة ، ستحصل على طبق مشرق وغني يمكنك من خلاله علاج الضيوف بأمان.
ننشر 500 غرام من لحم البقر المقطّع إلى أجزاء في قدر ، ولكن هناك خصوصية واحدة - أولاً نقلي الثوم والبصل في الزيت ، وبعد 5 دقائق يضاف اللحم. اقلي كل شيء لمدة 15 دقيقة. ثم تضاف الطماطم. لصق ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
نقطع البطاطس ونقلبها في المقلاة. يرش مع جميع التوابل اللازمة: الفلفل الحلو والفلفل واللافروشكا وكذلك خفض الفلفل الحلو. اسكب الماء واطبخ حساء العصير لمدة 20 دقيقة. قبل التقديم حساء الطماطم يمكن رشها بالبصل الأخضر.
8. سوليانكا
سوليانكا - طبق مميز من المطبخ الروسي - عادة ما يتم طهيه على مرق اللحم شديد الانحدار. Solyanki سميكة للغاية لدرجة أنها تُنسب إلى الدورات الثانية ... ولكن ما زلنا نحاول صنع الحساء.
النسخة المبسطة مناسبة لأولئك الذين يتقنون الأطباق المعقدة. أولاً ، دعونا نطهو مرق اللحم البقري - 600 جم ، ثم نخرج لحم البقر من المقلاة لفترة. قطع مخلل الملفوف - 900 غرام ، يخنة على الصدأ. الزيت ، مضيفا قليل من السكر ، حتى الانتهاء تقريبا. بعد ذلك ننشر الملفوف في مرق الغليان ، ونطهو لمدة 10 دقائق.
متابعة الصدأ. مرر الزبدة للخضروات الأخرى: الجزر والبصل وإضافة ملعقة من الطماطم. معجون. ضعه أيضًا في المرق. قطعي 2 مخلل إلى شرائح ثم قليها حتى تصبح طرية. نضعهم أيضًا في الحساء ، لاحظ لمدة 10 دقائق (وقت الطهي). يُوزّع اللحم ويُغلى المزيج.
نرمي الزيتون ، lavrushka في خليط ، الملح والفلفل حسب الذوق. تطبخ لمدة 5 دقائق. عند التقديم ، قلّب في وعاء من القشدة الحامضة ، ورشها بالأعشاب في الأعلى.
7. لاجمان
لاجمان - هذا طبق شرقي ، وهو اليوم مشهور في بلادنا. تقليديا ، وهي مصنوعة من لحم البقر. سنستخدم المرجل لإضفاء الطابع الكامل على تقاليد الشرق.
أولاً ، اقلي البصل في المرجل في حلقات نصف ، ثم أرفق به 900 غرام من لحم البقر. عندما يتحول اللحم إلى اللون الأبيض - أضف الجزر (من المستحسن أن تبشره). يتبعها الفلفل البلغاري - 200 غرام.
بعد ذلك ، قطّعي الطماطم - 250 جم وأضيفيها إلى اللحم البقري والخضروات. نشرنا 360 غرامًا من البطاطس المقطعة. صب الخليط بالماء - 1.7 لتر. رش التوابل في مرجل ، صب ملعقة من الطماطم. المعكرونة والثوم المفروم. نقوم بتسخينها لمدة ساعة تقريبًا ، وعندما يحين وقت تقديم الحساء ، نزينه بمكرونة مطبوخة بشكل منفصل.
6. حساء الملفوف
حساء الملفوف يعني الترجمة أي طبق مغذي سائل. في روسيا ، يمكن لحساء الملفوف تحمل كل شيء ، ويمكن إعدادها في أي وقت من السنة. دعونا وسنحاول القيام بذلك باستخدام وصفة بسيطة.
اسلقي حساء الملفوف على مرق اللحم. افرمي الكرنب جيدًا ، أضيفي الملح والتجاعيد بيديك حتى يبدأ العصير. بصل ، بطاطس - 4 قطع. والجزر - 1 جهاز كمبيوتر. قطع إلى قطع صغيرة. قشر فروة الطماطم 2 وقشرها. مفروم. فرم الأعشاب والثوم. ننشر الجزر والبطاطس في المرق ، عندما يغلي الماء - يضاف البصل والكرنب.
ملح ويطهى على نار متوسطة. قبل حوالي 5 دقائق من الاستعداد ، نعلق الخضر والطماطم. اتركي الشوربة لمدة 10 دقائق ثم اسكبيها على الأطباق.
5. المخلل
تم استدعاء الطبق الأول من المطبخ الروسي ورطة. تتضمن وصفته مخلل. لنعد المخلل لنقدر مذاقه وتغذيته.
أولاً ، اقلي خليط الخضروات ، والذي يشمل: الجزر والبصل و 4 قطع. مخللات. بالتوازي مع هذا ، يغلي 120 غرام من الشعير. تقطيع البطاطس إلى مكعبات. أضف 4 مداخن إلى المشوي. مرق ساخن ، وكذلك الطماطم. معكرونة. يخنة معًا لمدة 10 دقائق تقريبًا.
نخرج لحم البقر من المرق النهائي لتقطيعه إلى قطع صغيرة. نسكب الشعير والبطاطس في المرق ونطهو المكونات. ثم نضع اللحم والقلي والتوابل حسب الذوق. أيضا ، الثوم المفروم جيد للحساء.
4. حساء الجولاش
غولاش، الحساء من لحم البقر تبين أنها مرضية جدا وغنية. اتبع الوصفة وستحصل على وجبة ممتازة من الدورة الأولى.
نأخذ وعاء حيث نطبخ الجولاش ونضع البصل فيه. 3 دقائق نقلي في الزيت. ثم نعلق لحم البقر - 400 غرام مقطعة إلى قطع. ملح وتقلى لمدة 3 دقائق.
بعد ذلك ، صب الماء المغلي في المقلاة (من المهم أن تغطي قطع اللحم) وتطهى لمدة نصف ساعة. في هذه العملية ، فلفل وإضافة التوابل المفضلة لديك.
نسكب البطاطا المقطعة في المقلاة - 500 غرام ، ونغطي الكتلة مرة أخرى بالماء المغلي ، بعد أن أصبحت البطاطس مغطاة. بعد 20 دقيقة ، أضيفي الفلفل البلغاري والطماطم. يطهى لمدة 10 دقائق أخرى ، إضافة الثوم.
3. Shurpa
Swarim النسخة الأذربيجانية شوربا مع لحم البقر. ينتمي هذا الحساء إلى أطباق المطبخ الشرقي ، لكنهم يحبونه ويطبخونه في بلدان مختلفة. سنحاول طهي الطعام.
نفرم لب لحم البقر في قطع كبيرة - 1 كجم. يُسلق اللحم في الماء لمدة 1.5 ساعة تحت غطاء مغلق. قطع البصل والفلفل. عندما ترى أن اللحم مفصول عن العظم - نضع قطع الخضار عليه.
فرك الطماطم - 4 قطع. على مبشرة ويوضع في الحساء. عندما يبدأ الماء في الغليان ، ننشر الثوم والفلفل والملح في الطبق. بعد تقليل الحرارة ، افتح الغطاء قليلاً ، واطهي الطبق لمدة 30 دقيقة. في النهاية ، أضف الخضر المفرومة.
2. خاركو
خاركو مع اللحم البقري هو حساء جورجي. الطبق العطري لا يترك أي شخص غير مبال. يمكن استخدام أي لحم كقاعدة لحم ، لكننا سنقوم بإعداد خاركو مع لحم البقر.
بادئ ذي بدء ، من الأفضل معالجة أصعب شيء - قطع لحم البقر مع الغضروف - 150 جم. الأرز - 85 جم. اشطف جيدًا حتى تصبح المياه صافية. نقوم بغلي اللحم في مرجل ليغلي ، ثم نطهى تحت الغطاء لمدة 40 دقيقة.
نقطع البصل ونقليه. في المرجل ، بعد فترة ننشر الأرز والبصل ، نطهو لمدة 10 دقائق. أضيفي الخرشو مع صلصة الطماطم والتكمالي ، بالإضافة إلى الأعشاب المفرومة والثوم والقليل من التوابل و lavrushka. حسب ذوقك والملح والفلفل. بعد 6 دقائق ، يمكن بالفعل صب الحساء النهائي على الأطباق.
1. بورش
البرش حساء خضر روسي مع لحم البقر - هذا طعام منزلي يستمتع به الأشخاص من مختلف الأعمار. تحتاج أولاً إلى غلي مرق اللحم القوي ، ثم القيام بتلاعبات أخرى.
نقطع لحم البقر في قطع كبيرة - 500 جم ، ونطهو لمدة 90 دقيقة على نار متوسطة ، والملح فقط في نهاية الطهي (لا تنسى إزالة الرغوة).
نأخذ جذر الشمندر ونقطعه إلى شرائح ونطحن الجزر. قطعي البصل والبطاطس (حوالي 2 قطعة) ، قطعي الكرنب. اقلي كل 3 منتجات من الخضروات في مقلاة لمدة 5 دقائق ، وصب الخل في النهاية - 1 ملعقة صغيرة وطماطم. معكرونة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة. مزج.
بمجرد أن يغلي المرق ، ضع الملفوف والبطاطس ، لاحظ لمدة 10 دقائق (وقت الطهي). ثم نضيف الخضار المقلية ، lavrushka. تطبخ لمدة 5-7 دقائق. موسم بورش جاهز مع القشدة الحامضة والأعشاب الطازجة المفرومة.