اليوم في ترتيبنا ، قمنا بجمع لك أكثر وصفات لذيذة وسهلة الطبخ لحوم البقر. خذ قلمًا واكتب أفضل الخيارات لنفسك. أتمنى لك وجبة شهية!
10 - تسويفان
الطبق بالاسم تسويوان هو المطبخ الكلاسيكي المنغولي. بالإضافة إلى المغول ، تم إعداد هذا الطبق من قبل العديد من شعوب آسيا.
Tsuyvan هو نوع من المعكرونة ، والتي يتم إعدادها بطريقة محددة. من العجين يصنعون كعكًا بسماكة صغيرة ويتبخرون. في إعداد هذه الكعك ، يتم لفها في بكرة ، وعندما تكون جاهزة ، يتم تقطيعها إلى شرائح.
يضاف اللحم المطهي على النار أو تضاف الخضار إلى هذا المعكرونة. مزيج من تسويفان مع اللحم البقري هو الأكثر نجاحًا ولذيذًا.
لتحضير هذا الطبق سوف تحتاج:
- ثلاثمائة جرام من لحم البقر
- البصل والجزر
- اثنين من الفلفل الحلو
- زوج من فصوص الثوم
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
- مائة جرام من الماء
- زيت عباد الشمس
- بيضة واحدة
- حوالي 250 جرام من الطحين
- الثوم المعمر
- ملح وفلفل
يمكنك طهي الطبق في مرجل أو في مقلاة ، واستخدامه فقط عندما يكون ساخناً.
9. اللحم البقري في قشور البصل
لطهي العصير جدا ، العطاء اللحم في قشور البصل انت تحتاج:
- لحم بقري. يمكنك اختيار إما طرية أو ظهر.
- وعاء من قشر البصل
- ست ملاعق كبيرة من الملح
خذ قدرًا بسعة ثلاثة لترات ، اسكب قشر البصل فيه وضع اللحم فوقه. نصب كل هذا بالماء ، نطهى على نار خفيفة لمدة ساعة ، بعد غليان الماء.
ضعي اللحم المسلوق على ورق خاص مُغلف بتوابلك المفضلة ، ثم غلفيه واتركيه يبرد ثم ضعيه في الثلاجة.
8. فلورنتين
لحم فلورنتين هو طبق تقليدي من المأكولات الإيطالية. سيؤكد وجود هذا الطبق على طاولتك على ذوقك الرفيع ومهارات الطهي الممتازة.
لتحضير هذا الطبق ، يجب عليك اختيار أفضل أنواع اللحوم المتاحة. يجب إيلاء اهتمام خاص لرقة وعصارة ورائحة لطيفة.
يجب تحضير الصلصة لهذا الطبق الذواقة مقدمًا ، وميزة وصفتها بسيطة للغاية ولا تحتوي إلا على الملح والفلفل وزيت الزيتون.
يتم طهي اللحم الفلورنسي حصريًا في الهواء النقي ، باستخدام الفحم ، ويجب أن تكون القطع سميكة وثقيلة. على الفحم الحار ، يجب قلي اللحوم لمدة خمس دقائق على كل جانب ، ويمكن تقديمها مع الخضار الطازجة والنبيذ الجيد.
7. أزو في التتار
أزو هو طبق كلاسيكي من أطباق التتار. يتكون من قطع لحم مقلية في صلصة حارة مع طماطم مطهية ، بطاطس وبصل.
لإعداده ، ستحتاج المكونات التالية:
- رطل من لحم البقر
- قطعة واحدة من البصل والجزر
- خمس بطاطس متوسطة
- نصف رأس ثوم
- ثلاث طماطم
- ملعقة من معجون الطماطم
- الملح والفلفل والخضر المفضلة
- زيت عباد الشمس
- القليل من السكر المحبب
يقلى اللحم المفروم بالزيت ويضاف الملح. نفذ نفس العملية بالبطاطس. أضف الجزر والبصل المفروم إلى اللحم ، وأرسله مرة أخرى إلى المقلاة حتى ينضج.
نضع اللحم في مقلاة ، ونضيف الطماطم والمعكرونة ، ونصب الماء في المقلاة ونتركها على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. بعد مرور عشر دقائق ، قطع الخيار المخلل في الطبق واطهيه لمدة نصف ساعة حتى يغلي الماء.
أضف البطاطس والثوم والأعشاب إلى المقلاة. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. إذا كانت الطماطم تعطي طعمًا حامضًا جدًا ، فمن الجدير إضافة القليل من السكر المحبب.
6. تحميص
منال أصبح ضيفًا مرحبًا حقًا لكل من طاولة احتفالية وعادية. أكسبت بساطة إعداده والطعم الممتاز للحوم حب المعجبين لتناول الطعام اللذيذ ليس فقط في روسيا وبلدان رابطة الدول المستقلة ، ولكن أيضًا بعيدًا عن حدودهم.
لطهي مشوي لذيذ ستحتاج المكونات التالية:
- كيلوغرام من البطاطس
- حوالي 700 جرام من لحم البقر
- بصل متوسط الحجم
- ثوم
- ملح ، فلفل ، بقدونس أوراق
- زيت عباد الشمس
- القليل من الزبدة
قطع اللحم المغسول إلى قطع متوسطة ، وقطع البصل وسحق الثوم. ضعي القليل من الزبدة على مقلاة ساخنة ومدهونة بزيت زيت عباد الشمس واقليها حتى تنضج على نار خفيفة.
نقلي الثوم في المقلاة نفسها لبضع دقائق ، ثم نسكبه في اللحم. بعد ذلك ، يُقلى البصل ويضاف إليه اللحم والثوم المحضر سابقًا.
اسكب كل الماء في الوسط واتركه على نار هادئة لمدة ساعة. بعد مرور الوقت أضف البهارات والبطاطس. بعد نصف ساعة أخرى ، سيكون الطبق جاهزًا.
5. لحم البقر stroganoff
ستروجانوف اللحم إنه الطبق الأكثر شعبية في مطبخنا ، والذي وجد استجابة في قلوب وبطون الناس خارج حدود وطننا.
لطهي هذا الطبق في المنزل سوف تحتاج:
- 500 جرام لحم بقري
- بصلة
- ثلاث ملاعق من القشدة الحامضة
- زيت عباد الشمس
- شبت
يقطع اللحم المفروم إلى قطع صغيرة ، ويقطع البصل المفروم في مقلاة ، وبعد ذلك من الضروري إضافة قطع اللحم المفروم إليه. يجب ألا يتجاوز وقت القلي 7 دقائق ، شريطة تشغيل النار إلى أقصى حد.
يضاف الدقيق وكوب من الماء إلى المقلاة ويترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. بعد إضافة الكريمة الحامضة ، قلّبها واتركيها على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى. الطبق جاهز.
4. غولاش
لإعداد طبق مفضل لمليون روسي ، ستحتاج إلى:
- 800 جرام لحم بقري
- بصلتان
- ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين
- معجون الطماطم
- جزرة
- زيت عباد الشمس
- ملح وفلفل
- ريحان وشبت
- اثنين من أوراق الغار
تقلى اللحم المقطعة إلى قطع صغيرة على نار خفيفة لمدة سبع دقائق. في وقت واحد ، اقلي حلقات البصل في مقلاة أخرى في المنطقة لمدة خمس دقائق ، ثم أضف الدقيق واستمر في الطهي لمدة ثلاث دقائق أخرى. يضاف الملح والفلفل والأعشاب والماء. يُطهى على نار خفيفة أيضًا.
خفف الحرارة وأضف الجزر المبشور إلى الطبق. ينضج تحت غطاء مغلق لمدة ساعة تقريبًا ، وبعد ذلك تحتاج إلى إضافة المعجون ويترك على نار خفيفة غولاش عشر دقائق أخرى.
3. لحم البقر المطهو ببطء
إذا اتبعت الوصفة الكلاسيكية وقمت بالطهي بشكل صحيح ، فعندئذٍ يخنة لحم البقر سوف يسعدك بالطعم الأكثر حساسية وسيكون ناعما بشكل مدهش ، كما لو كان يذوب في فمك.
اعتاد الجميع على طهي اللحم بالطريقة التي يعتبرها لذيذة ، لأن هناك الكثير من الوصفات ، ولكن لكل منهم هناك مجموعة من المكونات القياسية اللازمة عند الطهي:
- كيلوغرام من لحم البقر
- 400 جرام من البصل
- مائة جرام زبدة
- بعض الماء
- الخل والملح وبعض السكر
- ثلاث فصوص ثوم
- البهارات والفلفل الأسود
الحنطة السوداء والبطاطا والمعكرونة مثالية كطبق جانبي.
2. شرحات
شرحات مألوفة للجميع من السنوات الأولى من الحياة ، لأنهم أعدوا من قبل أمهاتنا وجداتنا. كل ربة منزل تحترم نفسها تعرف بالضبط كيفية طهي هذا الطبق ، وبالتأكيد ، تمتلك بعض الحيل الخاصة بها.
من المفيد جدًا ، على سبيل المثال ، التخلص من اللحم الجاهز لجعل القطع الصغيرة طرية ومثيرة قدر الإمكان. تشترك مجموعة متنوعة من الوصفات في شيء واحد ، وهو إضافة الحليب والخبز ، مما يجعل كرات اللحم أكثر تشبعًا وإشباعًا.
1. كباب
كباب هو ضيف الترحيب في عطلة. تجلب لنا عطلات شهر مايو التي طال انتظارها رائحتها في كل متنزه وفي البلد ، ويصعب تصور الصيف بدون هذا الطبق اللذيذ الرائع.
تُوضع شرائح اللحم الطرية ، المتبلية في التتبيلة ، على سيخ وتُقلى على الشواية ، والتي تجعل حرارتها مع حرارتها لذيذة بشكل لا يصدق ، مع رائحة الدخان.
يجب أن يكون كل رجل يحترم نفسه قادرًا على قلي الكباب ، ويفضل أن يكون ذلك ليس لقضاء العطلات فقط ، لأن القليل يمكن أن يكون أكثر جاذبية وألذ من الكباب العصير والساخن.